保鲜剂对甜樱桃果实贮藏性的影响研究

文献类型: 期刊文献

作者机构:

关键词: 甜樱桃;保鲜剂;贮藏

期刊名称: 食品科技

影响因子: 0.509

年卷期: 2007 年 12 期

收录情况: 北大核心

摘要: 以红灯等甜樱桃为试材,探讨自制的甜樱桃专用保鲜剂对甜樱桃贮藏保鲜的效果。试验结果表明,该保鲜剂处理在保持甜樱桃果实营养方面有良好的效果,能够有效地抑制果实的褐变,减少果实腐烂。

分类号: TS255.3

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