保鲜剂对甜樱桃果实贮藏性的影响研究
文献类型: 期刊文献
作者机构:
关键词: 甜樱桃;保鲜剂;贮藏
期刊名称: 食品科技
影响因子: 0.509
年卷期: 2007 年 12 期
收录情况: 北大核心
摘要: 以红灯等甜樱桃为试材,探讨自制的甜樱桃专用保鲜剂对甜樱桃贮藏保鲜的效果。试验结果表明,该保鲜剂处理在保持甜樱桃果实营养方面有良好的效果,能够有效地抑制果实的褐变,减少果实腐烂。
分类号: TS255.3
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