微生物对粮食储藏的影响及预防措施

文献类型: 期刊文献

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关键词: 粮食储藏;微生物;综述;危害;预防

期刊名称: 农业科技与装备

影响因子: 0.143

年卷期: 2010 年 09 期

摘要: 微生物污染是造成粮食变质的重要因素之一。从粮食微生物的来源出发,综述微生物引起的霉变对粮食营养品质、种用品质、工艺品质和食用品质的影响,并提出预防粮食霉变的3项措施,即降低粮食水分、改善储粮条件及定期监测。

分类号: S379

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