沙棘、绿豆多营养保健酸乳的研制

文献类型: 期刊文献

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关键词: 沙棘叶;绿豆;酸乳

期刊名称: 沙棘

年卷期: 2008 年 21 卷 01 期

摘要: 以沙棘叶汁、绿豆、鲜牛乳为原料,经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌进行发酵的酸乳,不仅营养丰富,且充分利用我国广泛的农业资源,以价格较低的植物蛋白原料代替部分动物蛋白,兼有动植物蛋白互补的优势,是集营养、保健、食疗于一体的新型饮品。

分类号: TS275

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